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居民飲食休閑化,佛系養(yǎng)生帶動休閑食品健康化


  金羊網(wǎng)訊 記者許悅報道:近日口味王集團公布了旗下和成天下檳榔的銷售業(yè)績,上市4年累計銷量超過4億包。這樣高歌猛進的業(yè)績之前也出現(xiàn)在三只松鼠、百草味、良品鋪子等休閑食品企業(yè)身上,休閑食品這一細分板塊已經(jīng)成為了食品飲料板塊中增長最為快速的細分板塊。機構(gòu)預(yù)測,隨著休閑食品在人們飲食結(jié)構(gòu)中占比逐年增加,其在食品工業(yè)總產(chǎn)值中的所占比例,將由目前的10%上升到20%以上,市場潛力還很大。

  今年休閑食品市場有望突破5000億元

  隨著居民飲食休閑化,休閑食品在滿足娛樂和休閑需要的同時,正在成為一日三餐之外的第四餐。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國休閑食品行業(yè)市場前景及投資機會研究報告

  》:中國休閑食品銷售量的不斷增長,推動了休閑食品的市場規(guī)??焖贁U大。據(jù)統(tǒng)計,中國休閑食品市場規(guī)模從2011年的3205億元增長至2016年4520億元,年均復(fù)合增長率達到7%。2018年市場規(guī)模有望突破5000億元。

  這個市場規(guī)模體現(xiàn)到休閑食品企業(yè)的業(yè)績上,就是各種各樣的高歌猛進。以口味王集團旗下的和成天下檳榔為例,自2014年上市以來,僅用2年時間就成為湖南檳榔類食品的銷量第一。到2018年,在湖南、廣東、湖北等省份累計銷量超過4億包。2017年年底上市的30元款產(chǎn)品,不到一年時間市場份額就達到95%。

  來自阿里系平臺休閑零食銷售分析報告也顯示,今年1-7月休閑零食電商阿里全網(wǎng)銷售額317億元,增長達到21%。單是7月份,三只松鼠的銷售額就達4億元,百草味和良品鋪子的銷售額也都達到了2億元。

  之前中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上公布的數(shù)據(jù)也顯示,近10年全國休閑食品行業(yè)銷售復(fù)合增長率在15%以上,近3年超過20%,遠高于食品工業(yè)6.5%的平均增速;目前休閑食品在食品工業(yè)中所占比例約10%,預(yù)計到2020年將達到2.5萬億元以上,將占到食品工業(yè)總產(chǎn)值20%以上。休閑食品在人們飲食結(jié)構(gòu)中占比逐年增加,發(fā)展?jié)摿涂臻g巨大。

  單是一個檳榔產(chǎn)業(yè),據(jù)口味王集團總裁陳義介紹:“目前從業(yè)人員已經(jīng)超過數(shù)十萬人,未來幾年高端檳榔市場將迎來高速發(fā)展,千億規(guī)模指日可待。”

  佛系養(yǎng)生帶動休閑食品健康化

  隨著休閑食品行業(yè)迅速的發(fā)展,休閑食品市場的競爭也日益激烈。特別是居民消費水平的提高,推動休閑食品市場逐漸向年輕化、高端化、健康化升級。

  來自阿里的數(shù)據(jù)顯示,最近兩年休閑食品的銷售一直由淘寶平臺向天貓平臺轉(zhuǎn)移。均價方面,天貓銷售均價約為淘寶均價的1.7倍。

  另外,消費升級的帶動下,零食健康化也成為了大趨勢。

  在堅果炒貨市場,佛系養(yǎng)生帶動零添加成為趨勢,良品鋪子的配料表越來越簡單,百草味力推的核心產(chǎn)品每日堅果也是主打健康牌。

  而在檳榔市場,產(chǎn)業(yè)要取得進一步的發(fā)展就必須消除外界對于檳榔致癌的質(zhì)疑。據(jù)口味王集團技術(shù)副總裁匡鳳姣介紹:“為了摒棄制作檳榔數(shù)十年煙熏火烤的原始方式,口味王集團率先進行了工藝創(chuàng)新升級,業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的無煙熏技術(shù)和青果精制技術(shù),通過搭配獨家配方的鹵水,既仿制了煙熏的勁道,又避免了煙熏工藝所帶來的健康危害,帶動檳榔行業(yè)進行了一場無煙熏的革命?!?/p>

  對此中國科學院博士阮曉東表示,人們越來越注重健康生活理念,休閑食品要逐漸成為人們健康平衡膳食的組成部分,新鮮、低熱量、低脂肪、低糖的健康型食品將是休閑食品新品開發(fā)及市場拓展的主流。